韓国料理『ポッサム』レシピ

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こんにちは、wakameです。

私、韓国料理が好きでよく家で作っています。
今回は中でも一番好きな「ポッサム(蒸し豚)』のレシピをご紹介します✨

材料

  • 豚バラブロック(できれば皮付)  1kg
  • 塩                小さじ2
  • 料理酒              100cc
  • 味噌               大さじ3
  • 長ネギ              10cm
  • 玉ねぎ              1個
  • 生姜               適量
  • にんにく             適量
  • キムチ              適量

皮付きの豚バラ肉はあまり売られてないので、皮付きじゃなくても大丈夫です。
wakameはコリアタウン近くにある業務スーパーでいつも皮付き豚バラ肉を買っています。

ちゃんと「蒸し豚用」として売られています。

作り方

➊深めのお鍋に全ての材料を入れます。そして、お肉がかぶるくらいまでお水を加えて火をつけます。

❷沸騰したら灰汁を取り除きます。

❸落し蓋をして弱火で50分茹でます。

❹50分たったら、そのままお鍋にいれたまま冷ます。

❺冷めたら、2~3mm厚さに切って完成!

チョジャン(韓国酢味噌)をつけてキムチと一緒に食べるとおいしいですよ!

チョジャンの作り方

  • コチュジャン    大さじ2
  • 砂糖        大さじ1
  • 酢         20cc

上記を混ぜたらできあがり!

お好みで分量を調整してください。

茹で汁はスープに!

お肉を茹でた煮汁はこんな感じになっています。
そのまま大根や人参を加えて煮込み、最後に溶き卵を落として食べる方法がおすすめです。

家でも作れる簡単なレシピなので、是非作ってみてください!

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