こんにちは、wakameです。
私、韓国料理が好きでよく家で作っています。
今回は中でも一番好きな「ポッサム(蒸し豚)』のレシピをご紹介します✨
材料
- 豚バラブロック(できれば皮付) 1kg
- 塩 小さじ2
- 料理酒 100cc
- 味噌 大さじ3
- 長ネギ 10cm
- 玉ねぎ 1個
- 生姜 適量
- にんにく 適量
- キムチ 適量
皮付きの豚バラ肉はあまり売られてないので、皮付きじゃなくても大丈夫です。
wakameはコリアタウン近くにある業務スーパーでいつも皮付き豚バラ肉を買っています。

ちゃんと「蒸し豚用」として売られています。
作り方
➊深めのお鍋に全ての材料を入れます。そして、お肉がかぶるくらいまでお水を加えて火をつけます。

❷沸騰したら灰汁を取り除きます。

❸落し蓋をして弱火で50分茹でます。

❹50分たったら、そのままお鍋にいれたまま冷ます。
❺冷めたら、2~3mm厚さに切って完成!

チョジャン(韓国酢味噌)をつけてキムチと一緒に食べるとおいしいですよ!

チョジャンの作り方
- コチュジャン 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 20cc
上記を混ぜたらできあがり!
お好みで分量を調整してください。

茹で汁はスープに!

お肉を茹でた煮汁はこんな感じになっています。
そのまま大根や人参を加えて煮込み、最後に溶き卵を落として食べる方法がおすすめです。
家でも作れる簡単なレシピなので、是非作ってみてください!
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